Un sencillo y a la vez sabroso guiso de garbanzos con acelgas. Un plato de verduras y legumbres apto para vegetarianos que tendrás listo en pocos minutos.
Receta de Garbanzos con acelgas

- 20 min. cocción + 5 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Verduras y Frutas
Ingredientes para la receta de garbanzos con acelgas
- 500 gr. de acelgas limpias
- 200 gr. de garbanzos
- 65 ml. de vino blanco
- 1 ñora
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
¿Cómo hacer la receta de garbanzos con acelgas?
Comenzamos a preparar estos garbanzos con acelgas enjuagando los garbanzos por un lado y desemillando e hidratando la ñora en un cuenquito con agua por otro.
Mientras, en una sartén amplia, ponemos a calentar un chorrito de aceite y en él, pochamos la cebolla que tendremos cortada en brunoise con un poquito de sal.
Añadimos al sofrito de los garbanzos con acelgas los ajos pelados y laminados y el laurel. Damos vueltas con una cuchara de palo y cuando la cebolla cambie de color, añadimos el vino, removemos de nuevo y dejamos al fuego unos minutos para que el vino reduzca un poco y se evapore su alcohol.
Entre tanto, ponemos la ñora ya hidratada y el agua en un vaso de batidora y trituramos todo. Lo añadimos a la sartén del sofrito de los garbanzos con acelgas, rectificamos de sal y mezclamos.
Incorporamos los garbanzos que teníamos reservados, las acelgas, salpimentamos y cocinamos los garbanzos con acelgas durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien.
Foto orientativa: joshuaheller
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