Receta de Garbanzos con acelgas

¿Cómo hacer la receta de garbanzos con acelgas?

Comenzamos a preparar estos garbanzos con acelgas enjuagando los garbanzos por un lado y desemillando e hidratando la ñora en un cuenquito con agua por otro.

Mientras, en una sartén amplia, ponemos a calentar un chorrito de aceite y en él, pochamos la cebolla que tendremos cortada en brunoise con un poquito de sal.

Añadimos al sofrito de los garbanzos con acelgas los ajos pelados y laminados y el laurel. Damos vueltas con una cuchara de palo y cuando la cebolla cambie de color, añadimos el vino, removemos de nuevo y dejamos al fuego unos minutos para que el vino reduzca un poco y se evapore su alcohol.

Entre tanto, ponemos la ñora ya hidratada y el agua en un vaso de batidora y trituramos todo. Lo añadimos a la sartén del sofrito de los garbanzos con acelgas, rectificamos de sal y mezclamos.

Incorporamos los garbanzos que teníamos reservados, las acelgas, salpimentamos y cocinamos los garbanzos con acelgas durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien.

Foto orientativa: joshuaheller