Un sencillo y a la vez sabroso guiso de garbanzos con acelgas. Un plato de verduras y legumbres apto para vegetarianos que tendrás listo en pocos minutos.
Comenzamos a preparar estos garbanzos con acelgas enjuagando los garbanzos por un lado y desemillando e hidratando la ñora en un cuenquito con agua por otro.
Mientras, en una sartén amplia, ponemos a calentar un chorrito de aceite y en él, pochamos la cebolla que tendremos cortada en brunoise con un poquito de sal.
Añadimos al sofrito de los garbanzos con acelgas los ajos pelados y laminados y el laurel. Damos vueltas con una cuchara de palo y cuando la cebolla cambie de color, añadimos el vino, removemos de nuevo y dejamos al fuego unos minutos para que el vino reduzca un poco y se evapore su alcohol.
Entre tanto, ponemos la ñora ya hidratada y el agua en un vaso de batidora y trituramos todo. Lo añadimos a la sartén del sofrito de los garbanzos con acelgas, rectificamos de sal y mezclamos.
Incorporamos los garbanzos que teníamos reservados, las acelgas, salpimentamos y cocinamos los garbanzos con acelgas durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien.
Foto orientativa: joshuaheller
El garbanzo es uno de los mejores aliados de las acelgas, pero es bueno saber cómo hacerlo para que sea una comida más ligera y no una bomba calórica.
Riquísimo y facilísimo plato de garbanzos con acelgas, pimentón, comino, ajo y pan frito. Un plato de cuchara sano, perfecto para los días de frío.
La sopa de garbanzos y acelgas es un plato tradicional con un poco de cambio, pero un cambio que le viene a la perfección.
Muchos son los que evitan comer verdura, pero si las acompañas con piñones, ajos, jamón serrano y huevo, el sabor es tan delicioso que cambiarás de opinión.
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