En verano, siempre será bien recibido este delicioso y refrescante gazpacho con aguacate, aunque, cualquier época del año será perfecta para disfrutar de él.
Preparamos este gazpacho con aguacate, comenzamos por pelar los tomates y por partirlos en concassé. Después lo que haremos es cortar la cebolla y el pimiento, también en pequeñito. Por otro lado, picamos el ajo, y pelamos y troceamos el aguacate. Para trocear los ingredientes, podríamos utilizar una picadora, menos para el aguacate, pero siempre teniendo en cuenta, que queremos que nos queden trocitos y no un puré.
Con los ingredientes de nuestro gazpacho con aguacate preparados, ahora lo que haremos es echarlos en una fuente, alta y profunda. Añadimos un chorro generoso de aceite, otro chorrito de vinagre y sal. Removemos bien, y vertemos agua a gustos (la cantidad, dependerá de si lo queremos más o menos denso).
Por último, agregamos el aguacate, removemos, e introducimos el gazpacho con aguacate en el frigorífico, para servirlo bien fresquito.
Foto orientativa: Steven Depolo
Un original y refrescante gazpacho con crema de aguacate acompañado de unas ricas brochetas de langostinos y bacalao. ¡Sorprendente y delicioso!
Un gazpacho de aguacate, de un intenso color verde, con un refrescante toque de pepino y calabacín y el acompañamiento perfecto del jamón serrano.
Si quieres que el sabor del tomate sea el protagonista indiscutible de tu gazpacho, sigue los consejos de esta receta de gazpacho suave... ¡Riquíssssimo!
Sopa fría de tomate, pepino, pimiento, cebolla, ajo, aceite de oliva, etc. Pocas recetas con tan fieles a la cocina mediterránea como el gazpacho extremeño.
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