Receta de Gazpacho con bacalao

¿Estás pensando en hacer un entrante refrescante, pero que sea a la vez original y delicioso? Si es así, prueba este fantástico gazpacho con bacalao.

Receta de gazpacho con bacalao

Ingredientes para la receta de gazpacho con bacalao

  • 5 tomates
  • 100 gr. de bacalao desalado
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de gazpacho con bacalao?

1

El gazpacho con bacalao lo vamos a hacer siguiendo estos sencillos pasos. Comenzamos por pelar los tomates y cortarlos en concassé. De la misma forma cortaremos la cebolla, y el bacalao (previamente bien desalado) lo desmenuzaremos.

2

El siguiente paso de este gazpacho con bacalao, será echar el tomate en una fuente. Con la ayuda de un tenedor, lo iremos estripando, hasta que tengamos una especie de puré. Ahora incluimos la cebolla, vertemos un chorro de aceite y otro chorrito de vinagre, y echamos sal. Removemos bien, y añadimos un poquito de agua (no demasiada). Damos vueltas hasta ligar los ingredientes, probamos, y rectificamos de sal o vinagre si hiciera falta.

3

Para terminar, echaremos por encima el pescado. Introducimos el gazpacho con bacalao en el frigorífico, y lo servimos cuando esté bien frío.

Foto orientativa: Javier Lastras

Receta de gazpacho con bacalao enviada por recetascomidas

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