Receta de Huarache

Comenzamos a preparar la masa de nuestro huarache y para eso, en un bol, ponemos la harina y comenzamos a agregar poco a poco el agua, mezclando bien con las manos hasta que consigamos una mezcla homogénea, elástica, que se despegue de las manos (añadimos un poco más de agua si fuese necesario).

Cuando tengamos la masa del huarache lista, la dividimos en dos porciones, damos forma de bola y aplastamos a modo de tortita.

Calentamos un comal y doramos cada huarache por ambos lados, cuando esté listo, retiramos y reservamos.

Ahora, elaboramos el acompañamiento del huarache y para eso, ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite y cuando esté caliente, añadimos la cebolleta cortada en trocitos. Sazonamos, damos vueltas con una cuchara y cuando esté transparente, añadimos el tomate cortado en dados.

Mantenemos al fuego hasta que se consuma un poco el líquido del tomate y retiramos. Repartimos la cebolla y el tomate pochado entre los dos huaraches y ponemos encima el resto de ingredientes, es decir, el aguacate troceado y pelado, el queso fresco, unas aceitunas negras y ya tenemos el huarache listo para tomar.

Foto orientativa: joshuaheller