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- Receta de láminas de pluma ibérica con mango y crujiente de pan
Carne de cerdo y mango, una combinación en perfecta armonía de texturas y sabores.
Se limpia la pluma, se espalma y se corta en tiras.A continuación se pela el mango, se corta en tiras y se va colocando primero la pluma y después el mango, de la misma forma dos veces consecutivas. Posteriormente, se marca en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Se pone en remojo el pan durante 1 hora. Después se escurre y se pone sobre papel de hornear (o silpack), se sazona, se estira y se hornea a 150º durante 35 minutos aproximadamente.
Una vez finalizado, la presentación del plato corre de tu cuenta. Puedes tomar como referencia la foto, o bien echar mano de tu propia imaginación.
Una sencilla receta para degustar una jugosa pluma ibérica acompañada de champiñones y patatas, sin más complicaciones.
Curiosa combinación de sabores y texturas, que te harán quedar como todo un chef.
Suculenta carne de ibérico que combina sabores salados con el toque dulce de la canela y del vino. La pluma resulta más original y vistosa que otras carnes del cerdo.
Para quedar como un verdadero chef en tu propia casa.