Receta de Lentejas con chorizo

Antes de ponernos a cocinar las lentejas, las tendremos en remojo durante una hora, para que se ablanden. A continuación, las lavaremos y las escurriremos, y las reservaremos.

Una vez metidos en el meollo de la receta de las lentejas con chorizo, lo primero que haremos será lavar, pelar y picar (en su caso) las verduras: la patata la cortaremos en dados grandes; el pimiento lo echaremos cortado en pequeños trozos; la cebolla, a la mitad (ya que luego la descartaremos); los dientes de ajo, ligeramente machacados pero enteros (también los descartaremos); y las zanahorias, en rodajitas. Por su parte, el chorizo, lo cortaremos en rodajas o lo picaremos, como prefiramos.

Pondremos una olla a calentar a fuego alto con un litro de agua, y echaremos las lentejas. Removeremos bien al principio, para que no se nos peguen las lentejas en el fondo de la olla. Al mismo tiempo, echaremos también el chorizo, las verduras, las cuatro hojas de laurel, cuatro pellizcos de sal, una cucharadita de pimentón dulce y un chorro de aceite de oliva.

Mientras se cuecen las lentejas con chorizo, mantendremos el fuego medio (cociendo, pero lentamente), y taparemos ligeramente, manteniéndolas durante unos 35 minutos. Al final, sacaremos los dientes de ajo, la cebolla y las hojas de laurel, y el resto estará listo para servir. En total, habremos tardado poco más de 45 minutos en cocinar unas ricas lentejas con chorizo.

Foto orientativa de Onnoth.

Una vez hechas, las lentejas con chorizo se pueden comer en el momento, o se pueden guardar en recipientes especiales para congelar, y comer en otro momento. Para ello, antes de cerrar los recipientes, hay que asegurarse de que las lentejas están frías.