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- Receta de lomo con verduras
Lomo con puré de coliflor, crujiente de verduras y mermelada de Tomate... Una receta de chef a la altura de todos.
Cortamos en cuatro trozos iguales el lomo y lo marcamos en una sartén con aceite de oliva, y un poco de sal y pimienta.
PARA EL PURÉ DE COLIFLOR:
Cocemos la coliflor en un recipiente con agua y la escurrimos. Una vez escurrida, la trituramos. Cuando esté triturada, le añadimos sal y pimienta y la nata líquida, y seguimos batiendo hasta que coja cuerpo.
PARA LA MERMELADA:
Cogemos los tomates, los pelamos y rallamos. Ponemos el tomate en un recipiente hondo con un poco de agua y azúcar, y dejamos reducir durante 15 minutos sin dejar de dar vueltas con la cuchara, y listo.
Una vez esté todo hecho, el modo de servir y emplatar es cosa de cada uno. Una idea es disponer la carne de lomo, regarla con la mermelada y echar a un lado un poco de puré de coliflor.
Este salteado de carne con verduras, pasas y almendras, es lo suficientemente vistoso, jugoso y fácil de cocinar, que nos puede servir tanto para la comida del día a día, como para Navidad u otras fiestas.
Delicioso bocado de lomo de cerdo con verduras, cocinado al horno. Un sabroso plato de carne acompañado de unas estupendas verduras salteadas en la sartén.
Carne de lomo abierta y rellena de espárragos, pasas, nueces, queso, bacon, etc.; y acompañada de patatas, puerro y cebolla. ¡Irresistible!
Con su salsa de uvas y su relleno de frutos secos y jamón serrano, este plato de carne es perfecto para todas las celebraciones, como las navideñas.