Receta de Lubi biz zait

Empezamos nuestra receta de lubi biz zait, limpiando las judías verdes y para eso, eliminamos sus extremos y sus hebras centrales.

Hecho esto, las cortamos en trozos y las pasmos por agua fría. Las escurrimos y reservamos.

Ahora, picaremos muy finamente la cebolla, los dientes de ajo y el tomate pelado. Es el siguiente paso para hacer este lubi biz zait.

Con todo listo, echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y llevamos al fuego.

Cuando esté bien caliente, echamos la cebolla junto con el ajo y el tomate que tenemos reservado. Rehogamos unos seis o siete minutos.

Sazonamos y seguidamente añadiremos las judías verdes. Removemos bien y cubriremos lo que será nuestro lubi biz zait con un poco de agua.

Dejamos hacer un cuarto de hora más y pasado este tiempo, rectificamos de sal y comprobamos que las judías estén tiernas. Retiramos del fuego y listo.

Foto orientativa: Mattysc

Esta receta de lubi biz zait es mas sabrosa si la hacemos de un día para el otro.