Receta de Macarrones en salsa de tomate y hierbabuena

Prepararemos unos ricos macarrones en salsa de tomate y hierbabuena, preparando una salsa muy especial. Para ello, trocearemos finamente la cebolleta y la pocharemos en una cazuela con una pizca de aceite. Cuando la cebolleta esté a la mitad, le añadiremos el chorrito de brandy, que le dará un sabor espectacular. La dejamos terminar.

Mientras, prepararemos el chorizo retirándole la piel y troceándolo en cuadraditos. Cuando la cebolleta esté lista, añadimos el chorizo, le damos unas vueltas y agregamos el tomate frito y las hojas de hojas de hierbabuena (mejor si es fresca). Dejamos cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate espese un poco.

Terminaremos de preparar este rico plato de macarrones en salsa de tomate y hierbabuena, cociendo la pasta en una cacerola con abundante agua hirviendo y sal (que echaremos cuando el agua esté cociendo). Los retiraremos cuando estén al dentes y los escurriremos bien. Se echan los macarrones en la cazuela de la salsa, o al contrario, se remueven y listos... Un sabroso plato de macarrones en salsa de tomate y hierbabuena delicioso.