Receta de Macarrones picantes con chorizo

Comienza la preparación de los macarrones picantes con chorizo, picando en trozos pequeños la cebolla, y poniéndola a freír en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Agrega también las zanahorias picaditas y los ajos laminado. Salpimienta y deja que se rehogue bien, removiendo de vez en cuando.

Mientras, lamina una guindilla picante y añádela al sofrito cuando esté listo.

Dale unas vueltas e incorpora la carne del chorizo sin la tripa, y rehoga todo junto. Cuando el chorizo se haya dorado, añadimos el tomate concentrado, removemos bien e incorporamos los tomates pelados y troceados. Agregamos azúcar, si se desea, para rectificar el ácido del tomate, y lo dejamos al fuego, a intensidad mínima.

Cocemos la pasta, la escurrimos, la echamos en la sartén de la salsa y la mezclamos.

Les damos el último toque a estos sabrosos macarrones picantes con chorizo, echando la mezcla en una fuente apta para el horno, espolvoreamos con queso rallado que funda bien, y lo gratinamos hasta conseguir un bonito color dorado... Listos para llevar a la mesa, estoy seguro que estos macarrones picantes con chorizo triunfarán seguro.

Foto: el cocinero fiel

Si tienes otro tipo de pasta, puedes seguir esta receta de macarrones picantes con chorizo para hacerla.

Si no tienes guindilla, puedes usar cayena e incluso añadir un poco de tabasco. También puedes añadir chorizo picante en lugar de dulce, auque la mezcla de lo dulce del chorizo con el picante de la guindilla, le dan un gusto interesante a los macarrones picantes con chorizo