Receta de Manicottis

Tras lavar, pelar en su caso, y cortar las verduras, vamos a poner a cocer la pasta, en agua hirviendo con sal, el tiempo que nos indique el fabricante en el envase de los manicottis.

Mientras la pasta se cuece, vamos a echar el pimiento verde picada con la mantequilla, en una sartén, para dejar que se rehogue durante un par de minutos. Agrega la harina y remueve bien para eliminar grumos. Tras añadir la harina, agregaremos la leche, removemos y dejamos cocer hasta obtener una masa más o menos espesa.

Cuando los manicottis estén al dente, los sacaremos de la cazuela para dejarlos escurrir. Por otro lado, vamos a echar en una sartén la cebolla picada, con un poco de aceite. Cuando la cebolla se encuentre doradita, añadimos el jamón cocido, los champiñones y el queso rallado suizo y parmesano. Con esto haremos el relleno de los manicottis.

Con el relleno listo, vamos a ir rellenado el interior de los manicottis. Cuando hayamos rellenado toda la pasta, la colocaremos en un recipiente apto para el horno, previamente engrasado con un poco de mantequilla o de aceite.

Cubre la pasta con la salsa de pimientos y gratínalo al horno a temperatura máxima, durante 15 ó 20 minutos, o cuando veas que la pasta queda gratinada. En el momento de sacar los manicottis del horno, espolvorearemos un poco de perejil fresco picado por encima. Listo para servir.

Foto orientativa: Joelk75