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Un dulce típico de mi ciudad, Roma, hecho con harina, huevo, un toque de anís y aroma de limón. Unos pasteles deliciosos para comer y para regalar.
Calentar la leche y disolver en ella la levadura.
Con la harina hacer un volcán en una superficie plana, verter en el agujero la leche, el azúcar, los huevos batidos y el aceite, y amasar muy bien. Añadir las semillas de anís y la ralladura de limón y mezclar un poco. Por fin, verter las pasas y amasar muy bien.
La masa tiene que quedar como la del pan, no muy dura.
Ahora, hacer 4 pequeñas baguettes de unos 200 gramos cada una y las guardarlas tapadas durante 1 hora.
Calentar el horno a 180 grados.
Untar cada baguette con el huevo batido y cocinar durante 30 minutos (hasta que estén doraditas).
Lo puedes comer frío, junto a un cremoso Cappuccino, o también lo puedes cortar rellenarlo de nata montada.
Este dulce tiene una larga tradición en la ciudad italiana de Roma. Antes era comido por la gente de Roma en los desayunos, ahora se puede comprar solo en alguna panadería con mucha tradición.