Receta de Matoke

Pelamos y cortamos los plátanos a rodajas de un centímetro aproximadamente, le rociamos el zumo de limón y lo dejamos macerar 20 minutos en la nevera.

En una sartén, echamos un pelín de aceite de oliva y freímos la cebolla muy bien picada unos 4 minutos. Hecho esto, le añadimos el pimiento verde troceado, los tomates también troceados, el ajo picado finamente, la guindilla cortada a rodajas y la carne en tacos. Rehogamos bien, salpimentamos y le añadimos el caldo de carne.

Dejamos cocer 15 minutos a fuego suave (asegúrate que la carne queda blanda) y a continuación le añadimos los plátanos. Removemos y dejamos que siga cociendo tres o cuatro minutos más con la cazuela tapada. Espolvoreamos con perejil fresco al final de la cocción y listo.

** Foto orientativa encontrada en la web "canalcocina.es"