Receta de Merluza con ajos tiernos y olivas

¿Cómo hacer la receta de merluza con ajos tiernos y olivas?

Salpimentamos la merluza, la freímos vuelta y vuelta con un buen chorreón de aceite de oliva bien caliente, y reservamos.

En el mismo aceite freímos los ajos tiernos a fuego medio y antes de que cojan color le echamos el vino blanco y lo dejamos reducir. Le añadimos la harina y removemos inmediatamente y, sin dejar de remover, le vertemos poco a poco la leche, que previamente habremos hervido.

Cuando la salsa esté espesa y sin grumos, rectificamos de sal y pimienta, le añadimos la merluza y las olivas negras, lo dejamos cocer todo junto un par de minutos más y listo. Servir bien caliente.

** Foto enviada por nuestro seguidor Luis Alberto Prat Maldonado a Facebook.

Consejos del autor para hacer Merluza con ajos tiernos y olivas:

Es muy importante que no queden grumos. Si la hacemos bien, el color y la textura son espectaculares.