Receta de Mini focaccia

Un bocado tierno, esponjoso y lleno de aromas y sabor. Así son estas mini focaccias de romero, orégano, queso rallado, ajo, pimienta y cebolla frita.

Receta de mini focaccia

Ingredientes para la receta de mini focaccia

  • 800 gr. de harina de repostería
  • 1/2 l. de agua tibia
  • 42 gr. de levadura fresca
  • Aceite de oliva
  • 15 gr. de sal
  • Queso rallado
  • Tomillo fresco
  • Romero fresco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Cebolla frita seca (opcional)
  • Una pizca de azúcar
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de mini focaccia?

1

Para hacer la masa de estas mini focaccia lo primero que haremos será tamizar la harina sobre una superficie de trabajo lisa y limpia. Añadimos la sal, mezclamos, añadimos el azúcar, volvemos a mezclar y ahora, damos forma de volcán. Desmenuzar en el centro la levadura fresca, agregamos un par de cucharadas de aceite y seguidamente, comenzamos a añadir poco a poco el agua, mezclando con cuidado.

2

No añadiremos todo el agua de una vez, sino que iremos amasando de cada vez hasta conseguir que la masa de nuestras mini focaccia sea homogénea y elástica (dejando agua o añadiendo un poquito más si fuese necesario).

3

Ponemos la masa de las mini focaccia en un bol, tapamos con papel transparente y dejamos que doble su volumen.

4

Entre tanto, en un cuenco, ponemos una pizca de pimienta molida, el ajo en polvo un poquito de tomillo y romero fresco bien picaditos, un poco de cebolla frita, otro poquito de queso rallado, mezclamos todo bien y reservamos.

5

Pasado el tiempo de levado, volvemos a poner la masa en la superficie de trabajo y desgasificamos. Estiramos con las palmas de las manos y cuando tengamos un rectángulo de aproximadamente 1 centímetro de grosor, cubrimos toda la superficie con la mezcla aromática que teníamos preparada. Ponemos un hilito de aceite por la superficie, esparcimos bien con la mano y ahora, doblamos la masa a la mitad.

6

Tendremos un rectángulo de unos 2 centímetros de grosor que ahora, con un cuchillo afilado, cortaremos en porciones. Cada porción será una mini focaccia que colocaremos y terminaremos de moldear en nuestra bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal.

7

Dejamos que las mini focaccia vuelvan a fermentar en la bandeja y cuando hayan doblado su volumen, las metemos en el horno precalentado a 190ºC y mantenemos hasta que comiencen a dorarse, gratinamos un par de minutos si queremos que estén más doradas ¡y listas!

Foto orientativa: fugzu

Receta de mini focaccia enviada por recetascomidas