Un rico guiso de carne de conejo, gallina e hígado de cerdo con jamón serrano, pan rallado, pimienta, clavo, canela y sal.
Receta de Morteruelo
- 90 min. cocción + 40 min. preparación
- Dificultad fácil
- 6 personas
- Recetas de Carnes
Un rico guiso de carne de conejo, gallina e hígado de cerdo con jamón serrano, pan rallado, pimienta, clavo, canela y sal.
Primeramente limpiamos el conejo, la pechuga de gallina y el codillo, los ponemos a cocer en una olla grande con mucha agua y sal, añadimos el hígado de cerdo, y cuando las carnes estén tiernas las sacamos de la olla, las deshuesamos y las picamos a máquina.
Después majamos unos granos de pimienta, clavo y canela.
A continuación calentamos en una sartén la manteca de cerdo, y cuando se derrita añadimos el pan rallado y el pimentón, removemos bien y añadimos el picado de carnes y el majado anteriores. Después bañamos con un cazo el caldo de cocer las carnes y cocinamos a fuego suave hasta que el conjunto esté muy espeso y se haya consumido todo el líquido.
Finalmente pelamos las nueces, las machacamos con el mortero y las añadimos al guiso unos minutos antes de servir.
Repartir el morteruelo en cazuelas de barro individuales.
Descarga las mejores recetas de Pollo
Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!