Receta de Morue à la provencale

Se prepara en una sartén un sofrito con los tomates maduros, pelados y rallados, los dientes de ajo picados, aceite de oliva, sal y pimienta.

Desde la noche antes habremos tenido a desalar el bacalao, se saca del agua, se escurre, se seca con un paño o papel de cocina y se incorpora al sofrito. Se deja cocer todo junto por 10 minutos a fuego muy lento, sin que llegue a hervir. Sírvalo con un poco de perejil fresco por encima.

** Foto enviada por nuestro seguidor Luis Alberto Prat Maldonado a Facebook.