Receta de Muhammara

Una especie de hummus de pimientos rojos asados con un toque picante. El muhammara es una comida originaria de Siria ideal para picoteo.

Receta de muhammara

Ingredientes para la receta de muhammara

  • 2 pimientos rojos lamuyos
  • 100 gr. de nueces sin cáscara
  • 1 guindilla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 de cebolla
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de sirope de granada
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de muhammara?

1

Para hacer una ración de muhammara, lo primero que hay que hacer es asar los pimientos en el horno embadurnados con aceite de oliva a 180ºC durante 40 minutos, aproximadamente. Pasado ese tiempo, los sacamos, dejamos que se enfríen, les quitamos la piel y las pepitas.

2

Hechos los pimientos, los mezclamos en el vaso de la batidora con todos los ingredientes, menos el pan rallado, además de sal y pimienta en las cantidades justas, y trituramos hasta que el muhammara sea una crema homogénea.

3

Después, echamos un poco de pan rallado, un chorro de aceite de oliva y seguimos triturando para integrarlo y conseguir darle al muhammara la densidad deseada. La cantidad es orientativa, ya que depende de cómo deseemos que nos quede.

4

Para que os hagáis una idea, el muhammara suele tener la densidad del salmorejo.

Foto orientativa: thepinkpeppercorn

Receta de muhammara enviada por recetascomidas


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