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- Receta de muhammara
Una especie de hummus de pimientos rojos asados con un toque picante. El muhammara es una comida originaria de Siria ideal para picoteo.
Para hacer una ración de muhammara, lo primero que hay que hacer es asar los pimientos en el horno embadurnados con aceite de oliva a 180ºC durante 40 minutos, aproximadamente. Pasado ese tiempo, los sacamos, dejamos que se enfríen, les quitamos la piel y las pepitas.
Hechos los pimientos, los mezclamos en el vaso de la batidora con todos los ingredientes, menos el pan rallado, además de sal y pimienta en las cantidades justas, y trituramos hasta que el muhammara sea una crema homogénea.
Después, echamos un poco de pan rallado, un chorro de aceite de oliva y seguimos triturando para integrarlo y conseguir darle al muhammara la densidad deseada. La cantidad es orientativa, ya que depende de cómo deseemos que nos quede.
Para que os hagáis una idea, el muhammara suele tener la densidad del salmorejo.
Foto orientativa: thepinkpeppercorn
Esta sorprendente crema muhammara, o crema picante de pimientos, nos llega desde Siria, y resulta una pasta ideal para dipear en una reunión con los amigos.