Receta de Niguiri

Troceamos los filetes de pescado para el niguiri en rectángulos de unos 5x2 centímetros. Reservamos.

En un cuenquito mezclamos a partes iguales vinagre de arroz y agua. Mezclamos y nos mojamos las manos con el líquido, para montar los niguiris.

Ponemos una bolita de arroz en el centro de la palma de la mano derecha y oprimimos suavemente, hasta que formemos un rollito de arroz de unos tres centímetros de largo.

Con la mano izquierda tomamos uno de los trozos de pescado y sin soltar la pieza de arroz, con el dedo índice de la mano derecha, nos untamos de wasabi y lo frotamos por el filete de pescado, que colocaremos sobre el arroz como si fuera una cobertura.

Colocamos los niguiris en una fuente, acompañados por un cuenquito con salsa de soja y un pegotito de wasabi, para que cada uno se sirva a gusto.

Foto orientativa: Adactio