Hoy de menú un platico de mi país Bélgica, Oiseaux sans tête, no os preocupéis el nombre no tiene nada que ver con pájaros, solo se llama así.. porque no lo sé
Para empezar preparamos la carne picada, la mezclamos con una cucharadita de mostaza, el huevo, orégano, sal, pimienta, pan rallado, ahora estiramos un poco los filetes con un rodillo de cocina, y los salpimentamos.
Empezamos haciendo los oiseaux sans tête, en cada filete ponemos carne picada, no demasiada ni poca, enrollamos y se sujetan con un palillo.
Ponemos en una sartén un poco de aceite y mantequilla y metemos los oiseaux sans tête, a freír y reservamos.
Picamos la cebolla y en una cazuela la rehogamos 5 minutos a fuego suave, añadimos la cerveza, una pizca de nuez moscada, y llevamos a ebullición, añadimos la carne, tapamos y dejamos a fuego suave 30 minutos.
Ahora quitamos la carne y reservamos (que no se enfríen).
En la cazuela añadimos la cucharada de mostaza a la salsa y la maicena y mezclamos hasta que espese. Salpimentamos si es necesario.
Bañamos un poco los oiseaux sans tête, en la salsa 5 minutos y LISTO!!
Foto y fuente: Experimentando en la cocina...!!!
Yo acompañé los oiseaux sans tête con una ensalada de col al estilo americano, pero podéis acompañarlos con lo que más os guste!!
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