Receta de Panettone de chocolate

Un dulce apetece siempre, pero el panettone y el roscón de reyes son los más típicos de la Navidad. ¿Qué tal si hoy hacemos un panettone de chocolate?

Receta de panettone de chocolate

Ingredientes para la receta de panettone de chocolate

  • 250 gr. de chocolate para postres
  • 4 huevos
  • 400 gr. de harina de fuerza
  • 120 gr. de azúcar granulado
  • 160 gr. de mantequilla atemperada
  • 12 gr. de levadura
  • 1 cucharadita de sal

¿Cómo hacer la receta de panettone de chocolate?

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Recordad que para la preparación del panettone de chocolate vamos a necesitar un molde elevado, porque el resultado es un postre bastante alto. Dicho esto vamos con las manos a la masa.

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Derretimos la mantequilla y podemos hacerlo en unos segundos en el microondas. Cascamos los huevos en el vaso de la batidora, añadimos la sal y batimos con varillas.

3

Nos vamos a por el chocolate, que hemos tenido bastante tiempo en la nevera para que esté durito y lo golpeamos con la maza del almirez o cualquier otro objeto, para que se transforme en pepitas, que luego emplearemos en el panettone de chocolate.

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Nos hacemos con un bol bien amplio y echamos dentro la levadura, el azúcar, la mantequilla y el batido de huevos y mezclamos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Incorporamos entonces las chispitas de chocolate que hemos fabricado.

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A estas alturas, la masa para el panettone de chocolate debe ser pegajosa, si vemos que es necesario, añadimos un pelín de leche.

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A continuación y despacito, vamos agregando la harina y amasando. Cuando tengamos la masa lista, la tapamos y la dejamos fermentar un día entero en la nevera.

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Sacamos, volvemos a amasar y colocamos la masa en el molde especial para el panettone de chocolate. Tapamos con film transparente y dejamos al sol o cerca de un radiador, de manera que el proceso de levado sea más rápido y en un par de horas la masa se haya doblado.

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Metemos el panettone de chocolate en un horno precalentado a 200ºC y lo depositamos abajo en el horno. Damos veinte minutos y bajamos la temperatura a 180ºC. Damos otros diez minutos de horneado. Haced la prueba del pincho y si sale seco, ya está listo. Dejad enfriar antes de desmoldar.

Foto orientativa: Nicola

Receta de panettone de chocolate enviada por recetascomidas