Receta de Pasta en salsa de queso

En un cazo o cazuela ponemos la leche junto con la mantequilla (o la nata líquida) y lo llevamos al fuego.

Cuando comience a hervir (no dejes de mirarlo, pues la leche sube muy rápidamente y no queremos que se nos salga del cazo), agregamos la pasta que hayamos elegido, removemos e incorporamos los dos tipos de queso.

Mezclamos bien para que el queso se vaya fundiendo con el calor y dejamos a fuego lento hasta que la pasta se cueza, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue. El tiempo será el indicado por el fabricante y dependerá de si has optado por hacer la receta con fideos o con, por ejemplo, macarrones.

Si ves que durante la cocción, la pasta se queda sin caldo, puedes añadir un poco de agua o un poco más de leche, pero en cualquier caso, que el líquido que vayas a agregar lo hayas calentado previamente, de esta forma, no interrumpirás la cocción.

Una vez cocida, retiramos el cazo del fuego, rectificamos de sal si fuera necesario y lo llevamos a la mesa con un poco de caldo, pues la idea es que esta pasta con salsa de queso no nos quede seca, sino más bien "caldosilla".

Foto orientativa: fugzu

Dentro de la pasta corta puedes optar por fideos, macarrones o el tipo que más te apetezca.

Si quieres, puedes preparar esta receta con queso tipo americano o queso crema... Bueno el queso puede ser añadido a la elección del consumidor, incluso puedes poner un poco de queso azul o gruyere, sobre todo, si quieres acompañar carnes rojas a la plancha.