Receta de Pasteles suaves de chocolate

¿Cómo hacer la receta de pasteles suaves de chocolate?

Justo antes de empezar la elaboración de nuestros pasteles suaves de chocolate, encendemos el horno, a 180 ºC., para que vaya ganando temperatura mientras cocinamos.

Comenzamos poniendo a derretir los 400 gr. de chocolate negro y los 200 gr. de mantequilla, en sendos recipientes, en el microondas, a intervalos de 30 segundos, para impedir que se quemen.

Vamos a preparar ya los moldes para nuestros deliciosos pasteles suaves de chocolate, engrasándolos con 15 gr. de mantequilla, y espolvoreando los 10 gr. de harina. Los reservamos para luego.

Mezclamos en un bol 120 gr. de azúcar glas, 100 gr. de harina (previamente tamizada), 80 gr. de almendra en polvo, 4 huevos y la mantequilla y el chocolate negro que fundimos al comienzo.

Batimos bien todos estos ingredientes durante 5 minutos, hasta obtener una masa homogénea. Rellenamos los moldes con ella, y horneamos 15 minutos.

Transcurrido ese tiempo, sacamos nuestros pasteles suaves de chocolate del horno, los dejamos enfriar un par de minutos y, por último, espolvoreamos cacao en polvo por encima.

Foto orientativa: stu_spivack