Receta de Pato al cava

Un delicioso plato de pato rebozado frito acompañado con un guiso de cebollitas francesas, cebollas, ajo, pimienta molida y sal.

Receta de pato al cava

Ingredientes para la receta de pato al cava

  • 1,5 kg de pato
  • 1 botella de cava brut
  • 8 cebollitas francesas
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Harina para rebozar
  • Pimienta molida
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pato al cava?

1

Pasos previos: pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo; pelar las cebollitas.

2

Primeramente, limpiamos el pato y lo troceamos en 8 porciones de igual tamaño. Salpimentamos y rebozamos con harina, doramos el pato con el aceite a fuego lento y retiramos la carne y la reservamos al calor en una cazuela de barro.

3

A continuación, en la sartén rehogamos los dientes de ajo ylas cebollas, y cuando tomen color se ponen en el mortero.

4

Ahora rehogamos en el mismo aceite las cebollitas enteras, añadimos una cucharada de harina y removemos hasta que se tueste. Sin dejar de remover añadimos el cava, vertemos toda esta mezcla sobre la carne de la cazuela y la cocinamos a fuego lento.

5

Finalmente, majamos el ajo la cebolla hasta conseguir una pasta homogénea, la añadimos al guiso y cocinamos hasta que el pato esté tierno.

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