Receta de Pato con pera

Fantástico plato de magret de pato con una salsa de pera, zumo de naranja, caramelo y un ligero toque de canela. Una explosión de sabores que sorprenderá.

Receta de pato con pera

Ingredientes para la receta de pato con pera

  • 2 magrets de pato
  • 2 peras
  • 3 cebollas grandes
  • Caramelo líquido
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Canela
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso de vino de Jerez
  • Vinagre de Jerez
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pato con pera?

1

Vamos a hacer este pato con pera empezando por la salsa. Para ello, echamos en el vaso de la batidora 2 cucharadas de aceite, 1 cebolla troceada, un chorro de vinagre, un hilito de caramelo, un poquito de canela, el zumo de naranja, y las peras peladas (sin semillas). Trituramos hasta tener una mezcla homogénea.

2

Echamos la mezcla en una sartén, y la mantenemos a fuego lento, mientras continuamos con la preparación del pato con pera. Quitamos la piel a la carne, y cortamos las cebollas que nos quedan en concassé. Ponemos al fuego una sartén con un chorro de aceite y pochamos la cebolla. A continuación, incorporamos el magret salpimentado y lo dejamos hacer por ambos lados hasta que coja color. Vertemos ahora el vino, añadimos la pastilla desmenuzada y tapamos la sartén. Dejamos cocer, hasta que la salsa reduzca y la carne esté blandita.

3

Hecho esto, vertemos por encima la salsa de peras, y mantenemos otros 5 minutos más al fuego. Después, el pato con pera estará listo para servir. El que quiera puede añadir además un poquito de queso fundido por encima.

Foto orientativa: Krista

Receta de pato con pera enviada por recetascomidas


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