Receta de Pavo adobado crujiente

Trocitos de pavo empanado, deliciosos, crujientes y llenos de sabor gracias a un adobado en el que el vinagre, las especias y el ajo, son los protagonistas.

Receta de pavo adobado crujiente

Ingredientes para la receta de pavo adobado crujiente

  • 1 pavo pequeño troceado
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino en grano
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino blanco
  • 1 huevo
  • Pan rallado

¿Cómo hacer la receta de pavo adobado crujiente?

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Empezamos el pavo adobado poniendo las piezas de carne dentro de un bol y añadimos las hojas de laurel, los dientes de ajo (pelados y machacados previamente en un mortero) y el comino en grano.

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Espolvoreamos por encima el orégano, ponemos un poquito de sal, otro poquito de pimienta negra molida y cubrimos con vinagre de vino blanco y aceite de oliva, teniendo en cuenta que las cantidades de vinagre y aceite irán en la proporción de tres partes de vinagre por una de aceite.

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Mezclamos todo y dejamos que los trozos de pavo maceren durante al menos 24 horas en el frigorífico, tapado con papel de film para que la carne de pavo coja todo el aroma y el sabor del adobo.

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Pasado ese tiempo, escurrimos el pavo, reservamos las piezas de carne en una fuente y ponemos una sartén con aceite abundante a calentar.

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Mientras el aceite se calienta, vamos a empanar las piezas de carne y para eso, pasamos cada trozo de carne por el huevo (que tendremos batido en un plato) y luego por el pan rallado.

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Freímos las piezas de pavo en el aceite caliente y mantenemos hasta que empiecen a tomar un bonito color dorado. En ese momento, las sacamos del aceite con la ayuda de una espumadera y dejamos el pavo adobado frito en un plato con papel absorbente para que elimine el aceite sobrante.

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Servimos caliente tal cual o acompañado de alguna salsa para carne o guarnición, eso es como más nos apetezca en cada momento.

Foto orientativa: SaucyGlo

Consejos del autor para hacer Pavo adobado crujiente:

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Para hacer este pavo adobado yo compré un pavo pequeño (su peso estaba entre los 4-5 kg.) pero si quieres, puedes utilizar uno más o menos grande, lo único que tendrás que modificar un poco en función de la cantidad de carne final, los ingredientes a utilizar en el adobo.

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