Receta de Pechugas de pollo al oporto

Antes de ponernos a hacer nuestras pechugas de pollo al oporto, haremos el caldo de pollo en una cazuela, con todos los ingredientes. Lo dejamos cocer a fuego medio unos 30 minutos.

Mientras, en la placa de horno donde vayas a preparar las pechugas de pollo al oporto, echa un chorrito de aceite, coloca las pechugas y salpiméntalas bien.

Pon el horno a temperatura máxima, deja que se caliente, y mete las pechugas durante unos 8-10 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, las sacamos del horno y las dejamos reposar unos minutos.

Mientras se hacen las pechugas en el horno, vamos preparando la salsa. Para ello, en una cazuela echa el oporto, 1 vaso del caldo de pollo (el resto úsalo para una sopa o congélalo) y déjalo reducir un poco. Finalizaremos la salsa de las pechugas de pollo al oporto, ligándola con un poco de harina de maíz disuelta en agua fría y un poco de mantequilla.

Continuamos salteando las verduras limpias y cortadas en trocitos, en una sartén con aceite caliente.

Presentamos las pechugas de pollo al oporto colocando las pechugas en un lateral de una fuente, la salseamos con la salsa bien caliente y colocamos las verduritas al otro lado.

Foto Charles Haynes

1.- Puedes preparar estas pechugas de pollo al oporto, con cualquier otra parte del pollo, e incluso con cualquier otro tipo de carne de ave.