Receta de Pholourie

¿Cómo hacer la receta de pholourie?

Para comenzar con la preparación del pholourie, vamos a mezclar, en un bol, la harina con la levadura. Añadimos el azafrán o curcuma (al gusto) y la sal. Removemos bien para mezclar estos ingredientes. Reservamos.

Ahora nos toca preparar las verduras e hierbas. Lavamos las hojas de cilantro, las dejamos secar y las picamos en finos trozos. Haremos lo mismo con el pimiento picante y los dientes de ajo.

Una vez que esté todo bien picadito, lo echaremos todo junto en un bol, con el agua. Removemos bien, y poco a poco, a cucharadas vamos a ir echando la mezcla anterior de harina, levadura, azafrán y sal. Remueve continuamente para que la harina se disuelva correctamente y no queden grumos.

Metemos la masa obtenida, durante 1 hora, en el frigorífico, para dejar que repose. Pasado este tiempo, echaremos un chorrito de aceite en una sartén. Cuando el aceite esté bien caliente, iremos echando la masa de pholourie, con la ayuda de una cuchara.

No llenes mucho la sartén con la masa de pholourie, pues se podrían pegar unos a otros. Tras sacarlos de la sartén, colócalos sobre papel absorbente, para retirar el exceso de aceite. A la hora de servir, acompaña tu plato de pholourie con alguna salsa.

Foto orientativa: arnold | inuyaki