Receta de Pincho moruno de pollo

Empezamos haciendo la salsa agridulce con la que bañaremos al final los pinchos morunos de pollo. Para ello, en un cazo con el agua muy caliente, añadimos el vinagre y el azúcar, y dejamos que se disuelva todo. Luego removemos a fuego medio, para evitar que se convierta en caramelo y no cesamos hasta que se convierta en una salsa casi tan espesa como la miel.

Cuando llegue ese momento, añadiremos la salsa de soja y mezclaremos, y ya tendremos lista la salsa agridulce de los pinchos morunos. Pero mientras, podemos ir preparando la carne de pollo: la cortamos en dados grandes, la salpimentamos, y pinchamos los trozos en los pinchos de madera.

Luego hacemos los pinchos morunos de pollo en una plancha o parrilla (o en una barbacoa, si se tiene la oportunidad), bien embadurnados de aceite de oliva y de salsa agridulce.

Foto y fuente: el Cocinero Fiel

Para hacer los pinchos morunos de pollo, necesitamos contar con palos de madera o de metal para pinchar la carne.