Receta de Pirón

Se corta la carne en daditos y se machaca el ajo.

En una sartén, se pone el aceite con la carne y el ajo, y se tapa.

Una vez que la carne soltó todo su jugo, y sin dorarse, se agrega el pimiento y la cebolla picados, también se agrega la sal y un poco de agua.

Se deja cocer para que las verduras se ablanden.

Una vez comprobado que las verduras están blandas y bajó el caldo, se baja el fuego y se vuelve a agregar una taza de agua.

En ese momento se añade la fariña, se revuelve todo y luego se lleva de nuevo al fuego lento revolviendo para que no haga grumos.

Una vez que veáis que salta el mejunje, se retira del fuego y se sirve caliente o tibio, nunca frío.

La fariña es harina de mandioca. Si no la encuentras en tu país, sutitúyela por polenta y el resultado será el mismo.