Receta de Pollo con samfaina

¿Cómo hacer la receta de pollo con samfaina?

Para hacer este pollo con samfaina, primero cortamos las pechugas a la mitad (o si fuera necesario en tres trozos), las sazonamos. Reservamos.

Ahora, en un cazuela, a ser posible de barro, añadimos un generoso chorro de aceite (el suficiente para cubrir su base), calentamos y añadimos las pechugas con las que haremos nuestro pollo con samfaina.

Mantenemos unos 20 minutos a fuego medio o hasta que estén bien doradas por todos lados y en ese momento, las sacamos y retiramos a un plato donde las mantendremos hasta terminar de preparar el resto de los ingredientes.

Nos queda elaborar la samfaina de este pollo y para eso, lavamos y cortamos las verduras en dados pequeños y las añadimos a la misma cazuela (sin lavar) donde cocinamos la carne con un hilito de aceite.

Sazonamos, removemos, tapamos y dejamos que se pochen a fuego lento durante uno 10 minutos, mezclando de vez en cuando para que no se peguen.

Emplatamos el pollo con la samfaina, acompañamos con un vasito de arroz ya cocido y servimos de inmediato.

Foto orientativa: mrkalolo

Consejos del autor para hacer Pollo con samfaina:

Si quieres hacer este pollo con samfaina más completo, lo puedes acompañar con 1 vasito de arroz precocido.