Receta de Pollo frito con ajos

¿Cómo hacer la receta de pollo frito con ajos?

El pollo frito con ajos comienza su elaboración colocando una sartén o una cazuela, con un buen chorro de aceite de oliva, al fuego.

Descabezamos los ajos, dejándoles la piel y les damos un golpe a cada ajo con la maza del mortero o el rabo del cuchillo, de forma que quede roto pero entero.

Cuando el aceite para preparar el pollo frito con ajos esté caliente, echamos los ajos golpeados y los dejamos que tomen un poco de color y suelten sabor en el aceite. Mientras, vamos salando las piezas de pollo, cortadas al tamaño que más nos guste (yo las prefiero pequeñitas o medianas, no muy grandes).

Ha llegado el momento de añadir los trozos de carne al aceite con los ajos. Dejamos que el pollo frito con ajos dore por todos los lados, para sellar la carne y que quede jugoso por dentro, y agregamos un chorrito de vino blanco.

Es el momento de bajar el fuego y cocinarlo a fuego lento, hasta que el pollo esté hecho por dentro y doradito por fuera... Listo para llevar a la mesa.

Foto orientativa: Flickr/Gonmi

Consejos del autor para hacer Pollo frito con ajos:

Esta receta de pollo frito con ajos es muy utilizada al sur de España, en Andalucía, donde suelen servirla con patatas fritas.