Receta de Pörkölt

El pörkölt es un rico y contundente guiso de carne de ternera con cebolla, tomate, pimiento, patatas y especias que nos llega desde Hungría. ¡Pruébalo!

Ingredientes para la receta de Pörkölt

  • 1 kg. de carne de ternera sin grasa
  • Manteca de cerdo
  • 2 cebollas
  • 2 patatas
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de paprika
  • 1/2 cucharada de pimentón picante
  • 2 l. de caldo de carne
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

¿Cómo hacer la receta de pörkölt?

1

Empezamos nuestra receta de pörkölt cortando la carne de ternera en dados que veamos correctos. Una vez ya cortada la carne, la salpimentaremos y luego la pasaremos por harina. Reservamos.

2

Ahora, añadiremos unos cuarenta gramos de manteca de cerdo en una cazuela amplia y llevamos al fuego.

3

Una vez que se nos derrita la manteca, continuamos la preparación del pörkölt y freiremos la carne de ternera un par de minutos por cada lado. Cuando la veamos ya dorada, retiramos del fuego y la reservamos.

4

En la misma cazuela, a fuego medio, añadiremos las cebollas cortadas en rodajas finas y justo antes de que nos comiencen a tomar color, le añadiremos el tomate pelado y picado muy finamente.

5

Seguidamente, añadiremos el caldo y cuando arranque a hervir, le volveremos a echar la carne de ternera junto con con el pimiento rojo cortado en cuadraditos, la paprika y el pimentón picante.

6

Tapamos la cazuela con nuestro guiso de pörkölt, bajamos el fuego y lo dejamos hacer a fuego lento una hora.

7

Pasado ese tiempo, sazonamos y le añadimos las patatas peladas y cortadas como para los guisos (sin llegar a cortar el final con el cuchillo). Dejamos hacer otra hora más.

8

Antes de acabar la cocción, rectificamos de sal nuestro pörkölt y listo.

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