Receta de Prosciutto de pato pizza

Preparamos el balsámico vinaigrette:

En un bol echar todos los ingredientes numerados en la lista de ingredientes (excepto el aceite) y batir a mano. Mientras, incorporar el aceite hasta que todo quede bien unificado.

Preparamos la salsa de mantequilla:

En un procesador poner la mantequilla, el aceite de colza (con o sin aceite de oliva), el ajo blanqueado, sal al gusto y procesar hasta obtener una textura unificada y cremosa (cerca de 2 minutos).

Preparamos la pizza:

Calentar el horno a 500º F. o 300ºC.

Estirar el bollo de pizza hasta una circunferencia de 30 centímetros. Pintar con la salsa de mantequilla dejando un borde de unos 4 cm sin pintar, esparcir la mitad de la mozzarella fresca y reservar la otro mitad.

Meter al horno y cocinar hasta dorar (o a su preferencia).

Mezclar la espinaca con 30 gr. de la vinaigrette, y agregarlas a la pizza ya cocida.

Cortar la pizza en 6 porciones y distribuir el pato y los tomates. Esparcir el resto del vinaigrette por arriba del pato y los tomates, y esparcir la otra mitad de la mozzarella fresca.

** Foto orientativa encontrada en la web "ocfoodies.com"

1.- Aquí tienes una receta para hacer la masa pizza en casa.

2.- Se puede utilizar aceite de colza (canolia) mezclado con aceite de oliva o aceite de colza solamente.

3.- Para conseguir el ajo blanqueado, con algo menos de sabor que sin blanquear, solo tienes que ponerlos en agua con sal y dejar que hiervan durante 3 minutos. Luego pélalos y quítales el germen del centro.

Un plato ideal como entrada o como plato principal, acompañado con un buen vino rojo de su gusto.

Disfrutela.