Receta de Raya con salsa de mostaza, yogur y alcaparras

La raya es un plato marinero muy apreciado en las costas andaluzas. Os dejo la receta de raya salseadita con mostaza, yogur y alcaparritas. Muy rica.

Receta de raya con salsa de mostaza, yogur y alcaparras

Ingredientes para la receta de raya con salsa de mostaza, yogur y alcaparras

  • 2 alones de raya
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 140 ml. de yogur
  • 1 cucharada de alcaparras picadas
  • 1 cucharada de mostaza de grano
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 4 gajos de limón

¿Cómo hacer la receta de raya con salsa de mostaza, yogur y alcaparras?

1

Partimos cada alón de raya en dos mitades y acomodamos los pedazos en una sartén amplia. Cubrimos con agua y un puñado de sal y dejamos cocer durante un cuarto de hora, a fuego lento, para que queden bien blanditas.

2

Aprovechamos el tiempo de cocción de la raya para prepararle una salsita riquísima que le va como anillo al dedo. Para ello, sofreímos el ajo y la cebolla picados y, cuando estén pochados, añadimos el yogur, el zumo de limón, las alcaparras y el perejil y le damos otro par de minutos de cocción.

3

Es muy importante que, en este último paso, la salsa no rompa a hervir o se acabaría cortando. Añadimos la mostaza y salpimentamos al gusto. Removemos bien para que la salsa quede bien integrada.

4

Escurrimos muy bien los trozos de raya, los repartimos sobre platos calientes y salseamos por encima. Rociamos con un poquito de perejil picado y servimos en seguida con un gajo de limón.

Foto orientativa: casasroger

Receta de raya con salsa de mostaza, yogur y alcaparras enviada por recetascomidas


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