Receta de Risotto al curry

Ideal como primer plato o de acompañamiento este risotto al curry con verduras y un delicioso toque de curry, no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes para la receta de Risotto al curry

  • 400 gr. de arroz redondo
  • 200 gr. de brécol
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebolleta
  • 3 zanahorias
  • Pimienta negra
  • Curry
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de risotto al curry?

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Comenzamos el risotto al curry, preparando las verduras para posteriormente añadirlas al arroz. Limpiaremos, pelamos y troceamos el brécol, los pimientos, la cebolleta y las zanahorias. Una vez cortadas en pequeños trozos, pondremos una sartén con un chorrito de aceite de oliva en el fuego. Añadimos las verduras a la sartén y pochamos hasta que estén bien cocinadas.

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Mientras se saltean las verduras, pondremos a cocer en agua hirviendo con sal el arroz durante unos 20 minutos.

3

Una vez cocido el arroz, lo añadimos a la sartén junto con las verduras y mezclamos todo bien agregando una pizca de curry.

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Para finalizar el risotto al curry, dejaremos unos minutos más a fuego lento para que el curry se impregne en el arroz con verduras. Servimos en una fuente honda y ¡a disfrutar del risotto al curry!

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Consejos del autor para hacer risotto al curry

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Podremos utilizar un arroz largo, en vez de un arroz redondo. Las verduras elegidas es una orientación, pero se pueden añadir cualquier tipo. Eso lo dejamos al gusto.

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Para cocer el arroz podremos añadir al agua hirviendo una pastilla de caldo de verduras.

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