Receta de Rodaballo a la plancha

¿Cómo hacer la receta de rodaballo a la plancha?

Para preparar el rodaballo a la plancha, vamos a empezar quitando todas las espinas a los lomos de rodaballo. Tenemos que hacer especial hincapié en no dejarnos absolutamente ninguna, ya que puede ser muy desagradable en el plato.

A continuación, encendemos la plancha y la ponemos a máxima potencia. Colocamos los dos lomos de rodaballo encima y agregamos sal y pimienta negra molida. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva sobre el pescado, de esta forma el rodaballo a la plancha quedará más rico.

Cocinamos hasta que el rodaballo esté dorado por un lado. En este momento, damos la vuelta, con mucho cuidado y dejamos que se dore por el otro.

Cuando vayamos a servir este plato, tenemos que hacer una decoración especial. Empezamos picando cebollino y agregándolo por encima, luego añadimos sal y pimienta y romero picado para acabar con un chorrito de aceite de oliva crudo para dar brillo y sabor al rodaballo a la plancha.

Foto orientativa: Samanthabell

Consejos del autor para hacer Rodaballo a la plancha:

Es fundamental que la carne del rodaballo quede bien cocinada, de lo contrario el plato perderá muchos puntos tanto si queda cruda como si se nos pasa el tiempo de cocción.