Los siempre ricos rollitos de primavera como te los ponen en los restaurantes, rellenos de zanahoria, col o lechuga y pollo.
Hoy vamos a hacer unos rollitos de primavera como en el restaurante chino. Eso sí, os pido que un día antes de que se vayan a hacer, preparéis ya la masa. Y se hace así: en un bol, bate los huevos, añade la harina con una pizca de sal, y ve agregando poco o poco agua mientras vas mezclándolo todo con los dedos hasta obtener una pasta consistente. Resérvala en el frigorífico 24 horas para que endurezca y tome cuerpo.
El día siguiente haz el relleno de los rollitos de primavera como en el restaurante de la siguiente forma: hierve el pollo en abundante agua salada, deshuésalo y pícalo muy pequeñito. Lava y corta en tiras muy finitas las verduras (la zanahoria, la puedes rallar directamente) y mézclalas con el pollo.
Saca la pasta del frigorífico y aplástala con el rodillo hasta dejarla muy fina. Corta la pasta en cuadraditos de unos 10 cm. de lado. Coloca la mezcla sobre la pasta, y enróllala, cerrando bien por los bordes. Fríe los rollitos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
Para que sean auténticos rollitos de primavera como en el restaurante, tienes que acompañarlos con salsa de soja, salsa agridulce y/o arroz hervido.
Foto orientativa: SweetOnVeg.
Si queréis, podéis echarle un vistazo a la receta de la salsa agridulce, por si queréis hacerla vosotros mismos.
En vez de pollo, también puedes usar carne picada para hacer los rollitos de primavera como en el restaurante. Es a gusto de cada uno.
Si quieres ver otra receta de la masa para hacer los rollitos de primavera, puedes echar un vistazo a este vídeo y sorpréndete de lo sencillo que es de hacer y solo con harina, agua y sal.
Con un poco de masa filo y patatera, o sobrasada en su defecto, puedes preparar un entrante o aperitivo distinto y sabroso para llevar a tu mesa.
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