Receta de Rollo de carne hojaldrado

Comenzamos la preparación del rollo de carne hojaldrado, poniendo un poco de agua en un cazo (sin sal) junto con las espinacas. Cuando comiencen a hervir las dejamos 3-4 minutos, las escurrimos y las reservamos.

Mientras tanto, vamos pelando los huevos y los reservamos también.

En un bol, echamos la carne picada, el queso rallado, la mostaza, un poco de sal y otro poco de pimienta. Mezclamos bien y reservamos.

Estiramos la masa de hojaldre sobre la encimera bien limpia, repartimos por toda su superficie las espinacas bien escurridas (dejando en uno de los lados una tira de 2-3 dedos de ancho, para que al cerrar el rollo quede bien pegado), repartimos encima la mezcla de la carne picada y, terminamos, haciendo una fila con los huevos cocidos enteros, al lado contrario al que hemos dejado sin relleno.

Ponemos en marcha el horno y lo calentamos, con calor arriba y abajo, a 200-220 ºC.

Enrollamos el rollo de carne comenzando por el lado donde hemos colocado los huevos y terminando por el lado que hemos dejado sin relleno. Colocamos el rollo sobre una hoja de papel de hornear que hayamos puesto en una fuente de horno, pintamos el hojaldre con el huevo batido si lo deseemos, y sobre él el rollo de carne. Metemos el rollo de carne hojaldrado al horno durante unos 40 minutos.

Sacamos el rollo de carne hojaldrado del horno, lo cortamos el lonchas gruesas y lo servimos para comerlo en el momento... Delicioso.

Puedes acompañar el rollo de carne hojaldrado con cualquier salsa que te guste, y será un plato perfecto para grandes ocasiones, como Navidad o Acción de Gracias.