Receta de Salmón con calabacín

Sencillo y cargado de sabores, este salmón con calabacín y pimienta y aromas de finas hierbas queda de lo más delicado.

Receta de salmón con calabacín

Ingredientes para la receta de salmón con calabacín

  • 4 calabacines
  • 1 Kg. de filete de salmón
  • 50 gr. de mantequilla atemperada
  • Unas bolitas de pimienta
  • Aceite de oliva
  • Aceite a las finas hierbas
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta molida

¿Cómo hacer la receta de salmón con calabacín?

1

Antes de comenzar con la preparación del salmón con calabacín, dejamos el horno precalentando a 160ºC. Mientras podemos ir cortando en salmón en ocho porciones y rociamos con un poquito de limón. Salpimentamos al gusto.

2

En una sartén vamos a poner un hilito de aceite de oliva y 2/3 de la mantequilla. Freímos el pescado, primero con la piel hacia el fuego y luego damos la vuelta, apenas un par de minutos por cada lado.

3

Sacamos el salmón a una fuente refractaria, aplastamos unas bolitas de pimienta y las rociamos por encima y metemos en el horno durante ocho minutos.

4

Lavamos los calabacines y, con ayuda de una mandolina, hacemos láminas finas a lo largo. Colocamos en la sartén el resto de la mantequilla y sofreímos las tiras hasta que se hagan, aunque deberían quedar al dente.

5

Repartimos la verdura sobre cuatro platos, rociamos con un poco de aceite a las finas hierbas y colocamos dos trozos de salmón sobre cada lecho de calabacín.

Foto orientativa: tomcensani

Receta de salmón con calabacín enviada por recetascomidas