Receta de Salsa fría para pavita

Hacer esta salsa fría para pavita es de lo más sencillo, pues tan sólo tendremos que mezclar los ingredientes, enfriar y servir, pero vayamos por partes.

En un bol, exprimimos el zumo del medio limón, el zumo de la naranja (tenemos que asegurarnos que no caiga ningún pipo de ninguno de los dos cítricos) y mezclamos.

Añadimos a la salsa el azúcar, una cucharadita de mostaza, la mermelada y con unas varillas de manos, mezclamos todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

En este punto, condimentamos con una pizca de jengibre y otra de pimienta negra. Removemos, probamos y ahora es cuando puedes rectificar el sabor de esta salsa de grosellas a tu gusto, pues puede que queramos potenciar el sabor de alguno de los ingredientes que hemos usado.

Pasamos la salsa para pavita a una salsera, tapamos con papel de film y guardamos en la nevera al menos unos 10 minutos antes de llevar a la mesa, para que se integren bien todos los sabores antes de usarla en nuestra carne. Lista ¿a que no puede ser más fácil?.

Foto orientativa: thefoodplace.co.uk

Si no tienes mermelada de grosellas, también puedes poner una de arándanos o frutos rojos, el caso es aportar un toque de sabor a fruta roja y un precioso color rosado.

Un toque de cayena también le puede ir muy bien a esta salsa fría, pero todo depende de los gustos de cada uno y de los comensales que vayan a degustar la salsa, pues si hay niños, lo mismo no es interesante añadir el picante.

Si tu mermelada tiene semillas y quieres que te quede más suave, antes de ponerla en la salsera, la puedes pasar a través de un chino o triturarla con la batidora.

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