Arroces
Bebidas
Carnes
Dulces
Ensaladas
Frutos secos
Guarniciones
Huevos
Legumbres y cereales
Mariscos
Masas
Panes
Pasta
Patatas
Pescado
Pizzas
Quesos
Salsas
Setas
Sopas y cremas
VerdurasUna rica salsa para pasta con un punto fuerte, que se puede hacer con o sin guindilla. La receta es originaria de Italia.
Receta de Salsa putanesca
- 0 min. cocción + 25 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Salsas
Una rica salsa para pasta con un punto fuerte, que se puede hacer con o sin guindilla. La receta es originaria de Italia.
La salsa putanesca requiere hacer previamente un sofrito con la cebolla, al que añadiremos también los pimientos verdes; todo bien picado (ver nota 1).
Por otro lado, haremos un picado estilo tapenade con el resto de los ingredientes fundamentales de la salsa putanesca: las anchoas, las aceitunas, las alcaparras, el romero y un chorro de aceite de oliva. No se debe hace un puré, sino un picado con textura.
Al sofrito le echaremos el tomate, y removeremos para que se fundan todos los sabores. Añadiremos el picado de la salsa putanesca al sofrito de cebolla y pimientos, rehogaremos durante un par de minutos, y por último, echaremos el orégano y rectificaremos de sal.
La salsa putanesca se añadirá a la pasta que se desee, una vez ésta esté cocida y escurrida. Se debe servir caliente.
1.- Como veis, no he incluido la guindilla entre los ingredientes de la salsa putanesca, aunque para muchos es imprescindible. Si añadís la guindilla a la salsa putanesca, hacedlo en en sofrito, pero os recomiendo que la retiréis antes de mezclarla con la pasta.
2.- Una vez hecha la salsa putanesca, si lo deseas la puede congelar para usarla en un futuro.
Cremosa salsa roquefort hecha con queso, nata líquida y el toque justo de aceite. El acompañamiento ideal para carnes, pastas, patatas, verduras y pescados.
La receta de la salsa worcester (Perrins): una salsa sabrosísima que se utiliza como acompañamiento de carnes de todo tipo, y que no cuesta demasiado hacer.
Impresionante y exquisita salsa para carnes blancas, como el pavo, a base de frutos secos, cebolla y arándanos.
Receta fácil y rápida de salsa de champiñones para carne, suave y cremosa: la opción perfecta para bañar deliciosamente cualquier filete o asado.
Descarga las mejores recetas de Pollo
Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!
