Receta de Satay

Comenzamos el satay de pollo lavando bien las pechugitas, las secamos con papel de cocina y las cortamos en cubitos. En un recipiente mezclaremos la cúrcuma, sal y pimienta al gusto, cilantro molido y ajo en polvo.

Aderezamos el pollo para el satay con esta mezcla de especias y ensartamos los cubitos de carne en pinchitos. Colocamos las brochetas de pollo a la plancha, a potencia media, con un poco de aceite de oliva y vamos volteando hasta que la carne esté hecha.

Al mismo tiempo podemos ir confeccionando la salsa satay, que no tiene mayores misterios. Vamos a emplear la batidora. En el vaso colocaremos el cilantro fresco ya deshojadito y lavado; el diente de ajo sin piel; la guindilla roja, sin pepitas o sería demasiado picante; el jengibre, ya picado; la crema de cacahuete; la salsa de soja; el zumo de limón y su peladura rallada; y el azúcar.

Trituramos muy bien todos los ingredientes de la salsa para el satay de pollo y comprobamos la densidad de la salsa. Si fuese necesario, podemos aligerarla añadiendo un poquito de agua.

Servimos las brochetas de pollo salseadas con la salsa satay.

Foto orientativa: blue.tofu