Receta de Sopa de col

Nutritivo y sabroso plato de verduras en forma de sopa de col rizada o repollo con patata, zanahoria, cebolla, apio, tomate y alubias. ¡Sano y rico, rico!

Receta de sopa de col

Ingredientes para la receta de sopa de col

  • 4 hojas de col rizada o repollo
  • 1 patata
  • 1 tomate maduro grande
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1/2 cebolla roja
  • 1/2 tallo de apio
  • 1 puñadito de alubias rojas
  • Albahaca fresca
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Pimentón
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de sopa de col?

1

La noche antes de preparar esta sopa de col, deberemos poner las alubias en remojo para que estén bien hidratadas al hacer la receta.

2

En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y en él sofreímos la patata y la zanahoria que habremos pelado y cortado a la jardinera, junto con el apio (lavado y picado). Pasados unos minutos, incorporamos la cebolla picada en brunoise y el tomate cortado en concasse. Salpimentamos, damos un par de vueltas y añadimos un poquito de tomillo, unas hojitas de albahaca fresca picadas finas, las hojas de col rizada (o repollo) lavadas y picadas en trozos grandes y las alubias escurridas.

3

Ésta será la base de nuestra sopa de col que dejaremos que se cocine a fuego medio unos minutos mientras en una olla calentamos 1 litro de agua.

4

Cuando el agua de la sopa de col esté caliente, volcamos en ella con cuidado el sofrito, rectificamos de sal y pimentón, tapamos y dejamos que cueza a fuego suave al menos una hora.

Foto orientativa: fugzu

Receta de sopa de col enviada por recetascomidas


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