Receta de Sopa de tortilla y zanahoria

Para preparar esta rica sopa de tortilla y zanahoria, tendremos que elaborar primero la tortilla para luego agregarla a la sopa. El primer paso, por lo tanto, es batir los huevos y hacer una tortilla en una sartén con un poco de aceite. Cuando los huevos estén cuajados por un lado le damos la vuelta y dejamos que se cuaje.

A continuación, tenemos que poner en una olla el caldo de pollo a fuego fuerte, para que vaya cogiendo calor. Mientras que se calienta el caldo, pelamos las zanahorias y la cortamos en dados para agregarlas a la sopa de tortilla.

Mientras las zanahorias se ponen blandas, cortaremos la tortilla en cuadrados. En la olla, donde tenemos al fuego la sopa de tortilla y zanahoria, agregamos los cuadrados de tortilla que hemos cortado y la salsa de soja, además de un poco de aceite de oliva, algo de sal y pimienta al gusto.

Cuando hayan pasado unos 15 minutos de cocción la zanahoria estará blanda y tendremos ya nuestra sopa de tortilla y zanahoria lista para degustar.

Foto orientativa: Joelk75

A la hora de preparar la sopa de tortilla y zanahoria, podemos hacer multitud de variaciones, pero si queremos una receta simple, sin complicaciones y buena, lo mejor es hacer esta receta tal cual, de esta forma los sabores estarán combinados a la perfección.