Receta de Sopa jardinera

Completa y sabrosa sopa jardinera. Una sopa de verduras y pasta apta para vegetarianos llena de color y muy nutritiva.

Receta de sopa jardinera

Ingredientes para la receta de sopa jardinera

  • 75 gr. de fideos finos
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 2 hojas de acelga
  • 1/4 coliflor pequeña
  • 1/2 tallo de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1/2 cebolla
  • Agua
  • Tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • Especias al gusto:
  • Jengibre fresco
  • Pimienta negra
  • Canela
  • Cúrcuma
  • Tomillo
  • Paprika
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de sopa jardinera?

1

Comenzamos esta sopa jardinera sofriendo en una cazuela con un poquito de aceite y una pizca de sal, los ajos laminados y la cebolla, la zanahoria y el puerro cortados en brunoise.

2

Mientras se pochan, cortamos fino las acelgas, en trocitos la coliflor y en rodajitas el apio. Lo añadimos a la cazuela donde estamos preparando la sopa jardinera cuando la cebolla comience a estar transparente.

3

Dejamos que se vaya pochando y pasados un par de minutos, añadimos una cucharada y media de tomate triturado. Rectificamos de sal y comenzamos a añadir las especias a esta sopa jardinera, empezando por un poquito de jengibre fresco rallado, una pizca de canela, otra de cúrcuma, tomillo, pimienta negra y paprika.

4

Removemos bien, dejamos que se cocine todo unos minutos y a continución, agregamos bien de agua con la intención de que nuestra sopa jardinera quede cubierta.

5

Incorporamos la pastillita del caldo de verduras desmigada, mezclamos todo y dejamos que la sopa jardinera hierva unos 10 minutos a fuego fuerte y seguidamente, otros diez minutos a fuego medio.

6

Pasado ese tiempo, añadimos los fideos y mantenemos la sopa jardinera al fuego hasta que éstos se cuezan.

Foto orientativa: joshuaheller

Receta de sopa jardinera enviada por recetascomidas


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