Receta de Sopaipillas

Estile y pase la taza de zapallo por un cedazo (colador).

Hacer una corona con la harina y echar en el centro la manteca derretida junto con la leche o agua, la sal, y el zapallo. Unir bien los ingredientes formando una masa que no debe pegarse en la tabla y ser igualmente suave y elástica. Masajear la masa con el uslero (rodillo) dejándola de un espesor de 1/2 cm. A continuación se corta en círculos de 10 cm, puedes utilizar para ello una copa o un molde redondo.Perforar con un tenedor en varias partes.

Calentar el aceite en una sartén (o freidora) a 375°F (190°C) de temperatura. Echar 2 o 3 sopaipillas en el aceite caliente, y freírlas durante 1 minuto por cada lado. Las sopaipillas deben estar doradas, pero no muy oscuras. Retírelas del aceite y colóquelas sobre un papel absorbente.Continuar friendo las sopaipillas de esta manera.

** Foto orientativa obtenida del blog: "wton".

Quedan muy buenas con chancaca o con pebre chileno.