Receta de Sushi temaki

Para hacer estos sushi temaki o temakizushi debemos comenzar por lavar bien el arroz (hasta que el agua salga clara) y entonces, lo ponemos en un cazo con el agua y dejamos que hierva, momento en el que tapamos el cazo, bajamos a fuego medio y dejamos unos 15 minutos.

Mientras, preparamos el relleno de los sushi temaki. Sobre una tabla de madera, ponemos el filete de salmón ahumado y lo cortamos en tiras. Seguidamente, pelamos y cortamos también en tiras el aguacate y la zanahoria. Reservamos todo.

Pasado el tiempo de cocción del arroz, lo retiramos del fuego, ponemos un chorrito de vinagre, removemos y vertemos sobre una fuente amplia donde poder esparcir y mover el arroz libremente para que se enfríe.

Ya tenemos el arroz listo para hacer nuestros sushi temaki, ahora sobre una alga, ponemos una bolita de arroz y aplastamos ligeramente (sin llegar a los bordes para que no se abra), ponemos por encima las tiras y bastones del relleno y enrollamos en forma de cucurucho.

Foto orientativa: fugzu

El sushi temaki o temaki sushi es una variedad a la hora de preparar sushi que en lugar de ser en forma de cilindros pequeños, como los maki sushi, son enrollados en forma de cucurucho.