Receta de Tirabuzones

Para preparar este dulce con forma de tirabuzón, echamos en un cazo el vaso de vino junto con el aceite, el zumo de limón, 2 cucharadas de azúcar, el anís en grano y una cáscara de limón. Lo ponemos al fuego y lo dejamos que hierva 4 minutos a fuego medio-bajo.

Una vez atemparado, lo colamos y agregamos la harina poco a poco mezclando con una paleta o una espátula.

Una vez que la masa comience a despegarse de las paredes, la sacamos del bol y la amasamos sobre la mesada enharinada, hasta que la masa esté en su punto, o sea, elástica y húmeda.

Continuamos con la preparación de la masa de los tirabuzones, estirándola en forma de rectángulo (mejor si lo haces en partes, en dos o tres trozos te será más sencillo) hasta que tenga un espesor de más o menos 2 milímetros. Cortamos tiras de más o menos 2 dedos de ancho y los enrollamos en unas cañas limpias o en unos moldes redondos que se venden para este tipo de cosas, de esta forma le daremos la forma de tirabuzón que estamos buscando.

Una vez que tenemos todos los tirabuzones listos, los metemos en aceite abundante muy caliente, los sacamos a papel absorvente, les retiramos el palo, y los pasamos por una mezcla de harina y azúcar para darles el punto final.

Foto orientativa: Veganbaking.net

Puedes añadir harina de maíz en lugar de trigo para preparar estos ricos tirabuzones, pero en ese caso tendrás que añadir un poco más de harina.